Spectator vol.42 / 新しい食堂

いつ読んでも、何度読んでも深まるばかり。1999年に創刊した『スペクテーター』は、エディトリアル・デパートメントが年3回刊行するカルチャーマガジン。ひとつのテーマをじっくりとひも解いてくれる。

特集「新しい食堂」

■食堂は人なり
撮影／安彦幸枝　 画／TACT SATO
《ウナカメ》丸山伊太朗
「ブリコルールの場所」構成と文／東良美季
《按田餃子》鈴木陽介＆按田優子
「ふつうの味が あたらしい」構成と文／青野利光（本誌）
《マリデリ》前田まり子
「ブッダボウルは＂自由＂の味がする。」構成と文／北尾修一
《なぎ食堂》小田晶房
「当たり前のようで、特別な店の在り方」構成と文／赤田祐一（本誌）

■「かわらばんくんと読む　食堂早わかり画報」
構成と文／編集部
作画／三好吾一

■漫画「食堂幸福論」
構成と画／物干竿之介

■「食堂開業心得帖　D.I.Y.と＂はったり＂の店づくりハウツー」
文／いとうやすよ（ヴィーガンカフェバー Loca ★ Kitchen 店主）
イラスト／菅野公平
撮影／伊藤和馬

■「結局、食堂って何？」
文／遠藤哲夫
画／東陽片岡

■「ブックガイド　もっと食堂を知るための本」
構成・文／編集部

• 発行：有限会社エディトリアル・デパートメント
• 発売：2018年8月31日
• 192ページ