いつ読んでも、何度読んでも深まるばかり。 1999年に創刊した『スペクテーター』は、エディトリアル・デパートメントが年3回刊行するカルチャーマガジン。ひとつのテーマをじっくりとひも解いてくれる。 特集「新しい食堂」 ■食堂は人なり 撮影／安彦幸枝 画／TACT SATO 《ウナカメ》丸山伊太朗 「ブリコルールの場所」構成と文／東良美季 《按田餃子》鈴木陽介＆按田優子 「ふつうの味が あたらしい」構成と文／青野利光（本誌） 《マリデリ》前田まり子 「ブッダボウルは��自由��の味がする。」構成と文／北尾修一 《なぎ食堂》小田晶房 「当たり前のようで、特別な店の在り方」構成と文／赤田祐一（本誌） ■「かわらばんくんと読む 食堂早わかり画報」 構成と文／編集部 作画／三好吾一 ■漫画「食堂幸福論」 構成と画／物干竿之介 ■「食堂開業心得帖 D.I.Y.と��はったり��の店づくりハウツー」 文／いとうやすよ（ヴィーガンカフェバー Loca ★ Kitchen 店主） イラスト／菅野公平 撮影／伊藤和馬 ■「結局、食堂って何？」 文／遠藤哲夫 画／東陽片岡 ■「ブックガイド もっと食堂を知るための本」 構成・文／編集部
- 発行：有限会社エディトリアル・デパートメント
- 発売：2018年8月31日
- 192ページ
